昨夜は当然大潮で(日食ですから)
釣りにいってきました。午後8時仕掛けを投入 と同時におおきな竿の曲り...
あっというまに60センチサイズを一本
今日はひょっとしたら増水で濁っているので めちゃくちゃ釣れるのではないかと
安易な期待.....
現実は厳しく 後がつづかず9時納竿...ちょっとしまうのが早かったかな(笑)
帰ってうなぎを見ると 血が出ており まもなく逝ってしまいました。
こういうときはすぐに捌きます。
気水域なので捌いても臭みもすくなく...特にこのうなぎは海の魚の臭いが
雨が降り 川が増水すると うなぎは移動するのでこのうなぎはきっと海から上がってきたんだろうと思いました。

今日は土用丑の日です。
うなぎ釣り師としてはスーパーや魚屋さんでうなぎを買ってくるのは
いかがなものかと思うのです。
この日の為に 天然うなぎを釣りに行き 二十本ほどためてきたのを
昨夜さばきました。


冷凍庫にあったブリも一緒に 焼きました。
天然うなぎは 養殖と違い皮が反るのです。(注:反らない天然うなぎもいる)
やはり大きめのうなぎはタタキの方がいいかなと思う 最近です。


今日は土用丑の日です。
うなぎ釣り師としてはスーパーや魚屋さんでうなぎを買ってくるのは
いかがなものかと思うのです。
この日の為に 天然うなぎを釣りに行き 二十本ほどためてきたのを
昨夜さばきました。


冷凍庫にあったブリも一緒に 焼きました。
天然うなぎは 養殖と違い皮が反るのです。(注:反らない天然うなぎもいる)
やはり大きめのうなぎはタタキの方がいいかなと思う 最近です。


おすすめ料理その2
高知県のケンさんから教えていただきました。
去年の地元うなぎパーティーで自分が作りました。
たたきにするうなぎは75センチ以上のを使ってます。
一度やってみてはどうでしょうか?

高知県人ならではの豪快な食べ方で もったいないという気持ちになりますが
酒がすすみます。
作り方と食べ方ですが
うなぎ素焼きにして
ザクザクザクと粗めに切り たまねぎスライスとねぎにんにくスライスをのせ
たたきのタレ(ポン酢)をかけ うなぎが熱い内に食べるます。

おすすめ料理その2
高知県のケンさんから教えていただきました。
去年の地元うなぎパーティーで自分が作りました。
たたきにするうなぎは75センチ以上のを使ってます。
一度やってみてはどうでしょうか?

高知県人ならではの豪快な食べ方で もったいないという気持ちになりますが
酒がすすみます。
作り方と食べ方ですが
うなぎ素焼きにして
ザクザクザクと粗めに切り たまねぎスライスとねぎにんにくスライスをのせ
たたきのタレ(ポン酢)をかけ うなぎが熱い内に食べるます。

おすすめ料理
小型のうなぎ(50センチ以下)は
フライにするととてもおいしいですよ〜
蒲焼きが嫌いな人や子供達にも人気


小型うなぎを捌き3〜4センチに切る


小麦粉をまぶしとき卵をつけパン粉をつけます。
それを油であげます。


詳しくはうな輪料理コーナーのはちべい揚げを見てね!
http://unawa.com/unaryouri/index.html


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